Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık (μελιτζάνες και κολοκυθάκια);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και τηγανίζονται σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές και διατηρούνται σε πιατέλα.
- Όταν κρυώσει το κολοκυθάκι χωρίζεται στα 2 κατά μήκος και αφαιρείται ο πυρήνας στη μέση. (Αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε με τον ίδιο τρόπο πριν το τηγανίσετε, να αφαιρέσετε τη μέση και να το τηγανίσετε έτσι.)
- Ανοίγουμε τη μέση της μελιτζάνας με τη βοήθεια 2 πιρουνιών.
- Για τη γέμιση, ο κιμάς μπαίνει σε κατάλληλη κατσαρόλα και ανοίγει ο πάτος.
- Ψήνεται μέχρι να βγάλει καλά το νερό του.
- Όταν φύγει το νερό, προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες και προστίθενται μπαχαρικά.
- Τέλος, ρίχνεται στον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύεται καλά και βγαίνει από τη φωτιά.
- Γεμίζονται μελιτζάνες και κολοκυθάκια που έχουν ανοίξει στη μέση.
- Για τη σάλτσα: οι τριμμένες ντομάτες, το νερό, το λάδι, ο πελτέ ντομάτας και το αλάτι ανακατεύονται καλά και αδειάζονται στο ταψί.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, το βγάζουμε και το σερβίρουμε ζεστό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μαγειρέψτε προσεκτικά καθώς οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Μπορεί να μαγειρευτεί σε λιγότερο ή περισσότερο χρόνο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ2: ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΚΑΙ φέτες τσένταρ ή ντομάτας από πάνω αφού βάλετε τη γέμιση στη μελιτζάνα και την κολοκύθα.
Συνταγή Karnıyarık (μελιτζάνα και κολοκυθάκια) με φωτογραφία
