Εισαγωγή
Η ενσωμάτωση γευμάτων πλούσια σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Εάν ακολουθείτε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής, είναι σημαντικό να βρείτε φυτικές πηγές φυτικών ινών για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες. Εδώ είναι τέσσερα νόστιμα και θρεπτικά χορτοφαγικά γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες που θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους και θα προάγουν τη συνολική ευεξία.
Κάρυ φακών και λαχανικών
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι φακές
- 2 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, πιπεριές, κουνουπίδι)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
- 1 κουτί γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε ανάμεικτα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά.
- Ανακατεύουμε με σκόνη κάρυ και αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίξτε γάλα καρύδας και αφήστε να σιγοβράσει.
- Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό ή ψωμί naan.
Πως να προετοιμαστείς
- Μαγειρέψτε τις φακές χωριστά ενώ ετοιμάζετε το λαχανικό κάρυ.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
- Τέλος, ενώνουμε τις μαγειρεμένες φακές με το μείγμα κάρυ και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Σερβίρετε μαζί με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
Ωρα προετοιμασίας
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 320
- Πρωτεΐνη: 14 γρ
- Φυτικές ίνες: 12 γρ
- Λιπαρά: 15 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
- Αποθηκεύστε το κάρυ που περισσεύει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
συμπέρασμα
Αυτά τα τέσσερα χορτοφαγικά γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες προσφέρουν έναν απολαυστικό τρόπο για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών ενώ απολαμβάνετε μια ποικιλία γεύσεων. Από φακές και κάρυ λαχανικών μέχρι τάκος μαύρων φασολιών, κάθε συνταγή παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και προάγει ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Ενσωματώστε αυτά τα γεύματα στο εβδομαδιαίο μενού σας για να υποστηρίξετε τη συνολική σας ευεξία. Θυμηθείτε να πίνετε άφθονο νερό και να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή για να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία.
