Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε σε αυτή την υπέροχη συνταγή για σπιτικά ρολά κανέλας! Τίποτα δεν θυμίζει το ανακουφιστικό άρωμα και τη ζεστή γεύση των φρεσκοψημένων ρολών κανέλας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία παρασκευής αυτών των λαχταριστών λιχουδιών από την αρχή. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε μόλις ξεκινάτε, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας και θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 2 ¾ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 μεγάλο αυγό
Για τη γέμιση:
- ¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα
- ⅓ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
Για το γλάσο με τυρί κρέμα:
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη στιγμιαία μαγιά και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ζεσταθούν (περίπου 110°F).
- Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και το αυγό στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).
Πως να προετοιμαστείς
- Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 12×16 ιντσών.
- Απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και μετά την πασπαλίζουμε πάνω από τη βουτυρωμένη ζύμη.
- Ξεκινώντας από μια από τις μακριές πλευρές, τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη σε ένα κούτσουρο.
- Κόψτε το κούτσουρο σε 12 ίσου μεγέθους ρολά χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά περίπου
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 320
- Λίπη: 13 γρ
- Υδατάνθρακες: 48 γρ
- Πρωτεΐνη: 5 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αφού ψηθούν και κρυώσουν, αποθηκεύουμε τα ρολά κανέλας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα και να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο πριν τα σερβίρετε.
συμπέρασμα
Συγχαρητήρια! Ολοκληρώσατε με επιτυχία το ταξίδι για να φτιάξετε σπιτικά ρολά κανέλας. Ο συνδυασμός από απαλή, αφράτη ζύμη, γλυκιά γέμιση κανέλας και κρεμώδες γλάσο δημιουργεί μια λαχταριστή απόλαυση που σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους όσους τη γευτούν. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα ρολά κανέλας σας προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμα και λίγο σάλτσα σοκολάτας. Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές είναι ιδανικές για πρωινό, brunch ή ως επιδόρπιο. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και απολαύστε τις παραδεισένιες γεύσεις από σπιτικά ρολά κανέλας. Καλό ψήσιμο!
