Κολοκυθάκια φούρνου με σάλτσα μπεσαμέλ

Αρχικά κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες. Τηγανίζω λίγο τα κολοκυθάκια και τα χρησιμοποιώ έτσι στα πιάτα του φούρνου, το ξανάκανα. Αφού τηγανίσουμε τα κολοκυθάκια τα κανονίζουμε στο χρέος μου. Για το γουδί του κιμά ψήνουμε τον κιμά με ανθέλαιο μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. (Μπορείτε να πείτε ότι πρέπει να βάλετε πρώτα το κρεμμύδι. Τηγανίζω πρώτα τον κιμά για να μην κυριεύει η μυρωδιά του κιμά τη μυρωδιά του κρεμμυδιού.) Αφού τσιγαριστεί ο κιμάς με τα κρεμμύδια για δέκα λεπτά, προσθέτουμε το μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Τέλος προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφού ψηθεί για 5 λεπτά, το βγάζουμε από την εστία και το ρίχνουμε πάνω στα κολοκυθάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: Αφού λιώσουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του αλευριού. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 ποτήρια κρύο γάλα στο αλεύρι με τη μία. Ο σκοπός του ρίγματος του γάλακτος εδώ είναι να μην σβολιάσει το αλεύρι. Αφού προσθέσουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μπεσαμέλ, την περιχύνουμε με τα κολοκυθάκια με τον κιμά και την επιστρέφουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. (Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τσένταρ πάνω από τη σάλτσα μπεσαμέλ.)

Κολοκυθάκια φούρνου με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία