Συνταγές

Κέικ Κολίμπρι

5/5 - (10 votes)

Το Hummingbird Cake είναι ένα απολαυστικό τροπικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις της μπανάνας, του ανανά και του πεκάν. Αυτή η υγρή και γευστική τούρτα είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από τα γενέθλια μέχρι τα κολοκύθια. Με την πλούσια υφή και την ακαταμάχητη γεύση του, είναι σίγουρο ότι θα γίνει αγαπημένο!

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 3 μεγάλα αυγά χτυπημένα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια πουρέ ώριμες μπανάνες (περίπου 4 μέτριες μπανάνες)
  • 1 φλιτζάνι θρυμματισμένος ανανάς, στραγγισμένος
  • 1 φλιτζάνι πεκάν ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

  3. Προσθέστε το φυτικό λάδι, τα χτυπημένα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

  4. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τον θρυμματισμένο ανανά και τα ψιλοκομμένα πεκάν. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

  5. Μοιράζετε το κουρκούτι εξίσου στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ. Λειάνετε τις κορυφές με μια σπάτουλα για ομοιόμορφο ψήσιμο.

  6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.

  7. Κέικ Κολίμπρι

    Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Πως να προετοιμαστείς

Για να προετοιμάσετε το κέικ Hummingbird, ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και αλευρώνοντας και αλευρώνοντας τρία στρογγυλά ταψιά για κέικ 9 ιντσών. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά συστατικά – αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι και κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό λάδι, τα χτυπημένα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τον θρυμματισμένο ανανά και τα ψιλοκομμένα πεκάν. Μοιράζετε το κουρκούτι ισόποσα στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ και ψήνετε για 25-30 λεπτά. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το κέικ Hummingbird είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή όλων των συστατικών, τη μέτρηση και την ανάμειξή τους και την προετοιμασία των ταψιών για κέικ. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 25-30 λεπτών, ανάλογα με τον φούρνο σας.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

  • Θερμίδες: 420
  • Ολικά λιπαρά: 22 γρ
  • Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ
  • Χοληστερίνη: 40 mg
  • Νάτριο: 240 mg
  • Υδατάνθρακες: 54 γρ
  • Φυτικές ίνες: 2 γρ
  • Ζάχαρα: 35 γρ
  • Πρωτεΐνη: 5 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Μόλις κρυώσει τελείως το Κέικ Κολίμπρι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Αν προτιμάτε να καταψύξετε το κέικ, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης. Μπορεί να καταψυχθεί έως και τρεις μήνες. Πριν σερβίρετε, ξεπαγώστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

συμπέρασμα

Συμπερασματικά, το Hummingbird Cake είναι ένα απολαυστικό τροπικό επιδόρπιο που ευχαριστεί τη γεύση όλων με τον συνδυασμό γεύσεων μπανάνας, ανανά και πεκάν. Αυτό το υγρό και πλούσιο κέικ είναι εύκολο στην προετοιμασία και τέλειο για κάθε περίσταση. Είτε γιορτάζετε ένα ιδιαίτερο γεγονός είτε απλά λαχταράτε μια γλυκιά απόλαυση, αυτό το κέικ κολίβρι σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, προθερμάνετε το φούρνο και ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια φέτα από αυτό το παραδεισένιο γλύκισμα. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτό!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button