Κέικ κακάο γεμιστό με τυρί Labneh (με cheesecake)

1. Αρχικά, προετοιμάζεται το μείγμα cheesecake: η ζάχαρη, τα αυγά, το τυρί, η βανίλια και το άμυλο ανακατεύονται με ένα σύρμα και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Είναι σε αναμονή.
2. Σε ένα μικρό τηγάνι ανακατεύουμε το βούτυρο, το κακάο, το νερό και το ζεσταίνουμε (χωρίς να βράσει το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο). Είναι σε αναμονή.
3. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Περιχύνεται με τη ζεστασμένη σάλτσα σοκολάτας και χτυπιέται με ένα σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα χτυπάμε καλά.
4. Η στρογγυλή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση λαδώνεται και αλευρώνεται. Ο φούρνος έχει ρυθμιστεί στους 180 βαθμούς.
5. Λίγο περισσότερο από το μισό της ζύμης του κέικ μεταφέρεται στη φόρμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε με κουτάλι το γουδί για το cheesecake πάνω στο γουδί κακάο στη φόρμα (προς τη μέση του γουδί, δηλαδή να μην ακουμπάμε τα πλαϊνά του καλουπιού, όπως φαίνεται στην εικόνα).
6. Τέλος, η υπόλοιπη ζύμη για κέικ απλώνεται ξανά στο μείγμα cheesecake, αλλά δεν θα ανακατευτεί.
7. Θα ψηθεί για περίπου 45-60 λεπτά (ελέγχετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα). Αφού κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, αναποδογυρίζεται στο σύρμα και κρυώνει εντελώς μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και η κορυφή διακοσμείται κατά βούληση. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα, χρησιμοποίησα έτοιμη σάλτσα σοκολάτας και πασπάλισα με καρύδα, την επόμενη την έκοψα σε φέτες χωρίς γαρνίρισμα. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ, η συνταγή χρησιμοποιεί 3 φλιτζάνια αλεύρι και είναι ένα αρκετά μεγάλο κέικ. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, θα έχετε θετικά αποτελέσματα, οι διαστάσεις του υλικού είναι σωστές.

Κέικ κακάο Γεμιστό με τυρί Labne (με Cheesecake) Συνταγή με φωτογραφία