Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα (μη διαίτης)

Γεια. Μαγειρεύω αυτό το γεύμα, που είναι πολύ κατάλληλο για τα τραπέζια των καλεσμένων, και το παγώνω στην κατάψυξη. Μαγειρεύω όσο μπορούμε να φάμε. Οι μετρήσεις μου είναι για 1 σετ, δηλαδή 50 μελιτζάνες. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες για 15-20 λεπτά (αφήστε να μαλακώσουν λίγο. Προσέχουμε να μην θρυμματιστούν)
2. Ας ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και τηγανίστε.
3. Προσθέτουμε την πιπεριά μας και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο.
4. Πλένουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε λίγο με τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και το ρόδι μείον. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και διαλύστε το. Ας το βάλουμε στο ρύζι μας και ας το τραβήξουν.
6. Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε να ανακατευτεί.
7. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας και διπλώνουμε το στόμα. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα μας.
8. Για τη σάλτσα θρυμματίζουμε την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό. Το περιχύνουμε όσο να καλύψει τη γέμιση μας.
9. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λάδι πάνω του. Δεν διάλεξα. Βάζουμε ένα καπάκι ή ένα πιάτο στη γέμιση μας.
10. Ψήνουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα (Μη Διαίτης) με Φωτογραφία